Gazdinstvo Stanković domaćin proizvođačima sirca i base

U okviru projekta "Tradicijom do tolerancije održana je još jedna sesija sa ciljem standardizacije proizvodnje. Domaćica je bila Vera Stanković iz Kolunića. Ona je demonstrirala način prozvodnje sirca i base na svom gazdinstvu koje ima tradiciju dugu 150 godina, a prenosi se sa koljena na koljeno još iz vremena prije doseljenja Stankovića u Bosanski Petrovac. Gazdinstvo Stanković nema problema sa plasmanom trenutne prozvodnje mliječnih proizvoda, ali su svjesni značaja udruživanja, zajedničkog tržišnog nastupa i brendiranja, te su zdušno prihvatili učešće u ovom projektu. Na jedan zanimljiv način, a uz budnu pratnju tehnologa Envera Ramića razvila se konstruktivna diskusija koja je završena donošenjem konkretnih zaključaka o fazi proizvodnje. Većina stvari je usaglašena kao standard, a u narednim sesijama očekujemo zaokruživanje priče oko standarda i normi u proizvodnji, te prelazak na poslove oko plana  monitoringa praćenja higijensko-zdravstvene ispravnosti gotovih proizvoda.